Bernard Teste, issu du monde de l'informatique, et Olivier Brom, ex-banquier, viennent d'ouvrir un "TESTaurant" Planet Sushi à Strasbourg. C'est la cinquième ville en France à accueillir ce concept développé par l'enseigne: une ambiance néobaroque et un plateau tournant géant de 35m. Les deux associés prévoient déjà d'ouvrir deux autres Planet Sushi sur la CUS, secteur dont ils détiennent l'exclusivité. Le premier a démarré autour d'une équipe d'une quinzaine de personnes mais pourra en employer en rythme de croisière une quarantaine. Planet Sushi, né à Paris en 1998, compte 45 restaurants (en propre ou franchisés) en France, Miami, Ibiza et Casablanca. Le groupe emploie 1.700 personnes. Il a réalisé un chiffre d'affaires de 35M€ en 2010 et prévoit un chiffre d'affaires de 50M€ en 2011. (Crédit photo: Groupe Planet Sushi)
