«Nous avons voulu nous démarquer dans l'univers de la restauration rapide.» C'est ainsi que Thibaud Denolle présente Fastcook, un restaurant fast-food ouvert le 15décembre dernier rue d'Antrain, à Rennes. Avec deux autres amis, anciens managers chez McDonald's et un jeune informaticien, ils amènent la nouvelle technologie à table. Le client choisit son menu et passe commande sur un iPad via une application développée en interne. «Les informations nous parviennent sur notre serveur, le client attend moins et peut surfer sur Internet librement, consulter son compte Facebooketc.» L'intérêt pour les jeunes propriétaires est d'être plus proche des clients et en phase avec leurs modes de consommation. Autre bénéfice: progresser grâce à leurs commentaires sur l'application «note» de l'iPad. L'équipe travaille à la création d'un outil permettant de choisir la musique du restaurant.
Entretenir une image jeune
Et ce n'est pas tout puisqu'un Apple Cinema Display est également accroché au mur. «Nous voulons diffuser de la publicité mais aussi des compétitions de surf en direct grâce à la technologie de DXM Profuse (voir page25)», précise Thibaud Denolle. L'équipe de Fastcook est également très présente sur les réseaux sociaux, notamment Facebook. «Nous étions connus sur Facebook avant d'ouvrir et ça nous a permis de lancer un concours pour notre slogan, I like eat!», ajoute Clément Pévrier, l'un des cogérants. Cette tendance à l'utilisation des nouvelles technologies pour communiquer gagne de plus en plus de terrain, surtout chez les restaurateurs rennais. Ils entretiennent alors une image jeune et dynamique. Le Café laverie et le pub, The Westport Inn, s'y sont mis. Mais ce ne sont pas les seuls.
Carte des vins, QR Code et site mobile
Sébastien Blot, le co-propriétaire du restaurant La Réserve en est persuadé: l'avenir passe par là. «Nous avons notre compte Facebook depuis un an et demi, on annonce des soirées spéciales et on peut discuter avec nos fidèles ou futurs clients, c'est très pratique.» La Réserve possède également un site Internet et un clip vidéo de présentation a été réalisé par RestoVisio, une entreprise parisienne. «Le concept plaît à beaucoup des restaurateurs, nous étions parmi les premiers à Rennes et j'ai réussi à convaincre mon collègue de L'Épicerie.» L'autre innovation que propose Sébastien Blot c'est la carte des vins sur iPad via l'application iwinepad développée par Christophe Boisselier. «95% des restaurants français n'ont pas de sommelier donc j'ai eu l'idée de proposer une carte interactive, où le client découvre le cépage, le millésime et l'accord avec les plats. Et ça permet aux employés de nouer le dialogue finalement avec le consommateur.» Le QR Code est également en vogue. Les commerçants s'accordent à dire que le message est plus percutant chez les clients. «Le flash code est valable un an, c'est notre carte de visite et ça permet à nos clients qui viennent de Paris par exemple de trouver notre magasin», explique Éliane Lacire, la responsable du magasin. La génération Y étant très friande de ce type de support, les commerçants devront sans doute tous s'y mettre.
Pauline Baumer
nouvelles technologies Le boom du numérique et des réseaux sociaux pousse les commerçants rennais à s'y intéresser. Les restaurateurs sont parmi les plus actifs.
