Le spécialiste régional du plat cuisiné, Le Petit Cuisinier (CA de 20M€; 125 salariés) se sentait trop à l'étroit à Hénin-Beaumont, où il était installé depuis sa création en 1986. Il vient ainsi d'inaugurer fin septembre sa nouvelle unité de production à Vitry-en-Artois. «Nous sommes face à un marché en plein essor, avec une croissance de 6 à 7% par an», indique Hubert Butez, directeur général de l'entreprise. «Nous envisageons de doubler notre production pour atteindre 8.000 tonnes par an d'ici à 2012.» Soit environ 27millions de repas par an. «Nous fournissons principalement la restauration hors domicile (Flunch, Pizzapaï, Amarine...), mais aussi pour 40%, les GMS, avec une part grandissante à l'export», précise Hubert Butez. Sans vouloir rivaliser avec les grands du secteur, la principale ambition du Petit Cuinier reste de soigner une image de marque en proposant une gamme de plats variés et savoureux.
Menus festifs et plats bio
«Pour plaire au plus grand nombre, il faut un nivellement du goût, mais nous cherchons à préserver la naturalité des recettes.» Alors que la gamme «Saveur en or» conçue avec au moins 50% de produits régionaux remporte un certain succès, le Petit Cuisinier commence à décliner des menus festifs et des plats labellisés Agriculture Biologique. «D'ici à l'an prochain, nous nous engageons à réduire de 20% notre consommation d'eau, d'énergie et d'emballage par kilo de produit fini, et de diminuer de 30% les accidents de travail.»
Tél.: 03.21.08.56.00. www.lepetitcuisinier.com
Après 10 mois de travaux, l'entreprise dirigée par Hubert Butez a inauguré fin septembre sa nouvelle unité de production à Vitry-en-Artois.
