À Erquinghem-Lys, la Pâtisserie des Flandres a inauguré le mois dernier son nouvel atelier: 4M€ investis pour des ambitions internationales. Un an après l'incendie qui a détruit la Pâtisserie des Flandres (CA: 1,7M€), le nouvel atelier est opérationnel. Sur les 4M€ investis, la moitié porte sur le bâtiment de 3.000m² et l'autre sur l'outil de production. Tombé à 22salariés, l'effectif doit retrouver le niveau de l'an dernier, soit 29salariés, d'ici à fin 2009. L'usine, elle, est «calibrée» pour une cinquantaine d'emplois. L'export, encore marginal, doit également se développer. Un site d'e-commerce, mis en ligne le mois dernier, a été développé par l'agence lilloise Webpulser. «Nous ambitionnons 10% d'export très rapidement», confie Benoît Rousseau, à la tête de la Pâtisserie des Flandres depuis son rachat en 1997. À partir du 28octobre, un nouveau magasin d'usine lui offrira aussi un relais de croissance supplémentaire. Lire aussi en dernière page.
G.B.
Tél.: 03.20.35.42.57. www.lagaufre.fr
