Jean-Louis Hecht
Président de Pani Vending C'est à Hombourg-Haut qu'a été imaginé l'appareil qui a remporté le Concours Lépine « Prix du Président », à la Foire de Paris, qui s'est tenue du 30 avril au 11 mai dernier. L'invention primée est un automate qui cuit et distribue des baguettes 24h/24 et 7j/7, à la demande. Elaborée par Jean-Louis Hecht, qui en a déposé le brevet avec son frère et en a lancé la production dès 2010, cette machine est déjà installée dans plusieurs communes lorraines et en région parisienne. Son inventeur, lui-même boulanger, y voit un palliatif à l'absence de boulangers dans les communes rurales et un moyen de reconquérir des clients, voire de développer l'export d'un savoir-faire français. L'automate dispose d'une chambre froide permettant la conservation de 120 baguettes pendant 72 heures et d'un four de cuisson, qui permet au pain de conserver la qualité d'un produit frais et artisanal. Un système informatique permet de gérer aussi bien le manque de stocks que la mise au rebut des invendus. La surveillance et la télémaintenance se font depuis un ordinateur ou un smartphone. L'obtention de ce premier prix au concours Lépine va faciliter la commercialisation de cet automate par la société Pani Vending, en France, mais également en-dehors de l'Hexagone. Jean-Louis Hecht ne cachait pas dès le soir même avoir des contacts à l'étranger. Surtout il met sous les feux des projecteurs le domaine de l'innovation en Lorraine en saluant une filière en développement dans la région. Car si la société Pani Vending s'est illustrée à la Foire de Paris, une autre société lorraine Elodys, basée à Void-Vacon (55), a mis au point un appareil équivalent. Avec ces automates, la baguette cherche à s'imposer comme spécialité lorraine.
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