«Depuis quelques mois, nous faisons partie du club PBE+(Performance Bretagne Environnement Plus*) dans le Finistère. L'esprit, c'est «le troc des trucs». Plusieurs représentants d'entreprises, comme la nôtre ou encore Guy Cotten, se retrouvent pour échanger sur la question des déchets. Car même si nos activités sont différentes, nous avons tous cette problématique.» «Nous n'avons cependant pas attendu le club pour nous préoccuper de nos déchets. Comme toutes les entreprises, nous en avons pas mal: cartons, plastiques, énergie. Notre principal déchet est le résidu de malte, l'ingrédient de base de la bière.On rentre 450 tonnes de malte par an. Par sac de 50kg au début de notre activité. On est ensuite passé à des sacs de 20kg pour faciliter le travail des gens qui les portent. On fournissait ensuite ces sacs à des agriculteurs locaux pour les pommes de terre. Mais depuis, nous avons opté pour de grands sacs de 1.000kg, qui sont vidés via des tuyaux. Ensuite on les compresse et ils repartent chez notre fournisseur de malte. Il les réutilise après nettoyage et stérilisation. Ce système nous permet d'économiser, car pour lui, il est plus facile de remplir ces grands sacs et il ne les fournit pas, ils nous appartiennent. On ne finance que le transport.» «Quant aux résidus, nous les valorisons. Ils représentent aussi entre 400 et 500 tonnes (car mouillés). Au lieu de jeter, on les met dans une benne à vendange. Il se trouve que ces drêches sont très bonnes pour l'alimentation des vaches laitières quand elles sont associées à du maïs et du soja. Nous fournissons donc un agriculteur à côté de la brasserie.»
Un keg 100% recyclable
«Pour le plastique, nous avons une presse de Mil-Tek. Posée à côté de l'unité de production, elle permet de compresser tous les plastiques, comme le suremballage. On pourrait aussi le faire pour le carton, mais ceux que nous avons sont assez plats (entre les étages de bouteilles), donc ce n'est pas nécessaire. La machine nous a permis de faire des économies. La fréquence de passage du recycleur a beaucoup baissé. Une fois par mois aujourd'hui contre une fois par semaine avant. Et notre benne actuelle est plus petite!» «Nous avons aussi cherché à innover. Depuis l'année dernière, nous commercialisons le Keykeg. Il s'agit d'un fût entièrement recyclable, en plastique et en carton. Traditionnellement les kegs sont en métal et réutilisables. Seulement, grâce à une étude de l'Ademe, on s'est aperçu qu'au-delà d'une certaine distance, ce n'était plus très écologique car il faut les rapatrier. Donc au-delà de la Bretagne, nous utilisons ces Keykeg. Ils permettent aussi de garder la bière un mois contre cinq jours pour le keg métal. On en vend 5.000 à 7.000 par an partout dans le monde.»
Brasserie de Bretagne
(Trégunc) Cogérants: Hervé Corbel et Jean-François Istin 4,5M€ de chiffre d'affaires 28 salariés 02 98 50 25 97 * Contact PBE+: Bruno Faou, 02 98 98 29 09
