44 millions d'euros d'investissement et 90 créations d'emplois à la clé. Telle est la feuille de route de Nestlé Professional, partenaire d'Houdebine à Noyal-Pontivy. « Le développement des domaines de la restauration est source de croissance à long terme », note Jean-Marie Gurné, président de Nestlé Professional et de Davigel (766 millions d'euros de chiffre d'affaires), partenaire à 50/50 d'Houdebine depuis 1985. Pour lui, cet investissement est stratégiquement primordial. « Le groupe Nestlé souhaite poursuivre son développement en restauration hospitalière, un marché de 500 millions de repas par an, avec l'objectif d'un bon rapport qualité/prix via notre carte santé restauration ». La restauration commerciale (plats semi élaborés) et rapide ainsi que les ventes à emporter ne sont pas oubliées.
Production locale et savoir-faire
Outre les dix hectares disponibles, le choix du site de Noyal-Pontivy a répondu à deux critères. Première région agroalimentaire, la Bretagne permet un bon approvisionnement en matières premières viandes et légumes. « Nous avons des partenariats avec des producteurs locaux et régionaux dans les filières viandes, lait et légumes qui nous assurent qualité et traçabilité », indique Michel Houdebine. L'industriel pontivyen avait déjà annoncé dans nos colonnes la création de cette nouvelle usine, dénommée Ariane (Le Journal des Entreprises de novembre 2011). Apprécié pour sa réactivité, Houdebine SAS répond aux exigences qualités de Davigel. Ses équipes de chefs cuisiniers, son service de recherche et développement, ses nutritionnistes et son personnel qualifié assis sur une grande expérience assurent le savoir-faire d'Houdebine.
De ateliers traiteur à la carte
Le nouveau site doit donc permettre une réactivité et une créativité de production, avec des propositions de recettes renouvelées (30 nouveaux produits ont été élaborés chez Davigel depuis le début de l'année). C'est pourquoi, malgré sa taille de 18.000 m², le site sera organisé en une série d'ateliers flexibles. Les installations techniques seront rationalisées avec une attention particulière sur les économies en énergie et en eau. L'ergonomie au travail, un critère primordial pour Michel Houdebine, a été travaillée avec notamment une automatisation de la manutention et la présence de lumière naturelle. La partie actuelle sera également remodelée. Les embauches pour ce nouveau site débuteront en septembre 2013 pour un site opérationnel en janvier 2014. Avec ce nouvel atelier cuisine traiteur, qui dynamise la région Bretagne, région véritablement incontournable dans le domaine de l'agroalimenatire, Houdebine SAS prévoit un doublement de son chiffre d'affaires.
Houdebine SAS
Président : Michel Houdebine Effectif : 364 salariés Chiffre d'affaires 2011 : 70 millions d'euros
Tél. : 02 97 38 31 11.
