«Mon objectif est de faire de cet établissement un outil de développement pour la vallée de Munster», affirme Damien Mougin. Il a été recruté le mois dernier par la communauté de communes de la vallée de Munster pour conduire la phase de mise en exploitation de la «Maison du Fromage - Vallée de Munster», qui ouvrira ses portes au public le 2avril prochain. Il a ensuite vocation à assurer la direction de la société d'économie mixte locale, en cours de création, qui exploitera cet équipement agro-touristique. Le projet représente un investissement de 5,5millions d'euros. Pour atteindre l'équilibre, il doit attirer quelque 70.000 visiteurs par an. «On espère les dépasser, vu le potentiel de la vallée. Je suis confiant», assure Norbert Schickel, le président de la communauté de communes. «L'équipement est suffisamment important pour attirer des volumes», renchérit Damien Mougin. Organisé autour de 7 espaces, sur une surface de 2.000 m², le site présentera la fabrication du fromage, l'agriculture et la race bovine vosgienne, ainsi que le patrimoine et les savoir faire de la vallée de Munster. Il comprendra également un pôle restauration de 120 couverts. Un projet de coopérative des éleveurs laitiers est également en cours dans un bâtiment annexe. Il ouvrira en ses portes en décalé par rapport au site principal. La Maison du Fromage prévoit de réaliser 1,3million d'euros de chiffre d'affaires annuel.
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Damien Mougin a été recruté le mois dernier pour prendre la direction de la Maison du Fromage, à Gunsbach. Le site ouvre ses portes en avril2011.
