Issue d'une famille de boulangers, Delphine Boulanger a repris l'entreprise de ses parents en février2008, avec son frère et sa belle-soeur. À la tête de 23salariés, les trentenaires poursuivent le développement d'une entreprise reprise par leurs parents en 1986. «Nous avons une clientèle composée de particuliers et de magasins, annonce Delphine Boulanger. Car nous revendons nos surgelés crus sur toute la Lorraine à des enseignes comme Champion, Leclerc, Cora...» Des grandes surfaces qui sont aussi alimentées en produits cuits. Sans oublier la revente de biscuiterie artisanale par le biais de la société meusienne Clair de Lorraine. Désirant faire connaître son savoir-faire, la Maison Boulanger a participé aux Journées lorraines portes ouvertes (JLPO) organisées par les chambres de commerce et d'industrie. «C'est une façon de faire connaître notre métier, car nous souffrons d'un manque de main-d'oeuvre.» L'occasion aussi de se faire un peu de publicité, l'entreprise étant en développement constant. «C'est mon père qui a diversifié notre clientèle en trouvant des accords avec des grandes surfaces. Depuis la reprise, nous nous orientons sur la diffusion de produits haut de gamme.» Actuellement, l'entreprise est en relation avec les boulangeries Paul pour la diffusion de deux produits. «L'idée est de démarcher aussi les épiceries fines, les stations essence...» En parallèle, la Maison Boulanger a lancé, cette année, un site internet marchand. «Cela permet aux personnes qui nous rencontrent sur des salons, comme celui de l'agriculture à Paris, de pouvoir consommer nos produits tout en étant à des kilomètres de la Lorraine.» Un site qui commence à porter ses fruits et qui évoluera. «Nous aimerions y vendre aussi nos surgelés crus. Il faut que nous trouvions d'abord un système pour le transport.»
Tél.: 03.83.52.00.02 www.maison-boulanger.fr
À Colombey-les-Belles, la Maison Boulanger poursuit son développement.
