Des jus de fruits et légumes frais, bio et produits localement : c'est le créneau qu'a choisi Vanja Radovanovic pour lancer Liv Healthy, à La Richardais. Ils sont pressés à froid, « pour conserver toutes les vitamines et nutriments », souligne le fondateur. Ses recettes ont été travaillées avec des nutritionnistes (à New York), mais élaborées par Vanja lui-même, en fonction des produits bio que l'on peut trouver en Bretagne.
Dans chacun de ses six produits aux couleurs vives, on trouve l'équivalent de 600 à 700 grammes de fruits et légumes (sans aucun ajout, ni eau, ni sucre, et sans pasteurisation). « L'idée est de proposer un programme détox complet, pour que les consommateurs achètent plus de bio et moins de médicaments, espère le dirigeant, qui a investi 90 000 euros dans ses outils de R & D, deux laboratoires et une chambre froide. Je souhaite développer une marque qui représente la transparence et la qualité ». Ses cibles sont les particuliers (qui sont livrés directement à domicile) ou les hôtels de luxe, restaurants gastronomiques. Objectif : réaliser 140 000 euros de CA la première année (soit 25 000 bouteilles), pour atteindre une rentabilité dès 2018 (à 200 000 euros de CA). Ensuite, pour grandir, Vanja Radovanovic espère lever des fonds pour poursuivre sa R & D, et pourquoi pas lancer une gamme de produits basée cette fois-ci sur les plantes et herbes aromatiques.
