Sandrine Orjebin-Lerouge est claire: «l'avenir de nos entreprises n'est plus dans nos boutiques», estime-t-elle. Or, l'activité traiteur demande de la place pour produire et stocker. Elle a donc investi 1million d'euro dans un nouveau laboratoire assorti d'une boutique et d'un espace restauration auMans, près de la patinoire («car nous sommes très bien placés, près de l'Université, tout proche du centre-ville et à deux pas des autoroutes»), tout en gardant la boutique familiale à La Suze, connue depuis plus de trente ans. La jeune dirigeante fait travailler 21 salariés. «70% de notre chiffre d'affaires est désormais assuré par l'activité traiteur, que ce soit en événementiel pour les entreprises ou les particuliers. Nous avons également développé un nouveau service de plateaux-repas pour les salariés des entreprises et nous livrons dans un rayon d'une vingtaine de kilomètres autour duMans.» La marque de fabrique, c'est de mêler tradition, maîtrise de la production («nous faisons tout nous-mêmes sauf les produits secs comme le saucisson ou le jambon sec») et innovation, que ce soit dans les produits ou dans la gestion de multiples modes de distribution.
Lerouge vient d'investir 1M€ pour ouvrir un nouveau laboratoire auMans.
