Dans l'imaginaire collectif, un Breton fabricant des machines à crêpes ne peut pas être mauvais dans son métier... Surtout quand il a déjà bonne réputation dans le petit milieu de la restauration professionnelle. Krampouz à Pluguffan, vieille entreprise créée en 1949 à Pouldreuzic, s'est taillé une forte «légitimité dans le monde professionnel», souligne Fabien Rozuel, le nouveau directeur du marketing stratégique et développement de produit -un ancien de chez Seb-. Une image sur laquelle il voudrait capitaliser pour développer le pôle B to C de l'entreprise. Chez Krampouz, les gammes professionnelles (crêpières, gaufriers, accessoires et plaques à snackers) représentent les deux tiers du chiffre d'affaires. Quand Krampouz a une offre verticale, la concurrence propose une multitude de produits. Sur cette activité professionnelle, la société finistérienne se présente comme l'expert "es crêpes". «Aujourd'hui, quand une crêperie s'ouvre à l'autre bout du monde, il y a neuf chances sur dix qu'elle s'équipe d'une Krampouz», évalue Fabien Rozuel.
«On mange des crêpes dans le monde entier
» Sur le secteur professionnel, les ressorts de la croissance se trouvent plutôt à l'export. Un directeur dédié a d'ailleurs rejoint l'entreprise l'an dernier. «Le potentiel est fabuleux car on mange des crêpes dans le monde entier». Pour toucher les revendeurs et les grossistes, l'entreprise participe à des salons. Aujourd'hui, le poumon de l'entreprise reste la France, avec 72% du CA réalisé. «Mais les lignes vont bouger. Car il y a beaucoup à faire», promet Fabien Rozuel. La stratégie consiste aussi à étoffer la gamme et se présenter comme «un fabricant de matériel de cuisson prêt à brancherpremium». Bref, à se servir de l'image de qualité pour se déployer dans des univers connexes. L'entreprise lance d'ailleurs régulièrement de nouveaux produits comme récemment un grill panini ou un gaufrier breveté, dont la plaque se démonte et se met au lave-vaisselle. Sur 44 salariés, trois travaillent dans le bureau d'études.
Une démarche design
Sur la partie grand public (39% du CA), plus récente, l'objectif est de s'appuyer sur la notoriété professionnelle de la marque. Pour ce faire, l'entreprise a initié, récemment, des opérations de relations presse et de relations publiques et travaillé sur une nouvelle charte packaging. Pour séduire les ménages, l'entreprise a également intégré une démarche design et mis en marché une nouvelle gamme de crêpières "Diabolo" au design "art de la table" (photo). Pour le grand public aussi, Krampouz lance de nouveaux produits. Récemment, elle a sorti une gamme de "planchas", un instrument de cuisson venu d'Espagne qui a fait son apparition dans les rayons produits électriques ménagers il y a trois ans. Des actions qui permettent à la PME finistérienne de se maintenir et même de grandir. En 2010, le chiffre d'affaires a augmenté de 11,3% après une année 2009 "de crise" à+7,5%.
Krampouz
(Pluguffan)
P-dg: Serge Kergoat 44 salariés
Chiffre d'affaires: 8,3M€ 02 98 53 92 92
