La brasserie Duyck a investi 2,50 M€, dont 1,90 M€ en équipement, dans sa nouvelle salle de brassage, présentée fin mars. Au total, quatre cuves ont été achetées, d'une capacité de 125 hecolitres chacune. Plus petites que les précédentes, elles permettent de réaliser deux fois plus de brassages dans le même temps. Elles sont aussi plus économes en eau et en énergie. Surtout, c'est un outil apte à accompagner la nouvelle génération, souligne Raymond Duyck, l'actuel dirigeant. Mathieu Duyck, 34 ans, est entré dans l'entreprise voici 18 mois, pour en prendre la tête au départ en retraite de son père, dans deux ans. Dans l'intervalle, il a pour mission de développer l'exportation, qui ne représente que 5 % des quelque 15 M€ de chiffre d'affaires que dégage la brasserie. « On aimerait atteindre les 10 % à l'export dans 5 ans, les 15 % dans 10 ans », explique Mathieu. Une mission délicate tant la bière française est méconnue à l'étranger, trop souvent évincée par la bière belge, regrettent les Duyck.
- ILS BOUGENT
