L'hôtel Edgar a ouvert ses portes mi-octobre à Saint-Brieuc après un an de travaux. L'établissement, en cours de classement 3 étoiles, accueille 28 chambres et un restaurant de 40 couverts depuis fin novembre.
Le groupe SMI propriétaire
Le groupe SMI (Sébastien Meslin investissement), propriétaire notamment de l'hôtel Nemours à Rennes, de l'Ibis de Dinan et de l'Ibis de Saint-Agathon (en cours de construction en bordure de la RN 12), a investi 1,5million d'euros dans ce projet. Près de 500.000euros pour l'achat du bâtiment, l'ancien commissariat de Saint-Brieuc, et un million d'euros pour les travaux. Géré par Jean-Mathieu Cabioc'h, l'ancien propriétaire de l'hôtel Clisson de Saint-Brieuc, l'Edgar emploie huit personnes, dont quatre sur la partie restauration.
Un partenariat avec Mikaël Vacher pour les menus
Pour la mise en place du restaurant, le groupe SMI a un partenariat avec Mikaël Vacher, le patron de la Mère Pourcel à Dinan et de CMP Traiteur. Le Costarmoricain a géré la mise en place de la carte en proposant des menus haut de gamme. Sa participation devrait se poursuivre sur toute l'année 2011. Si pour l'instant, l'espace restaurant n'ouvre ses portes que du lundi au vendredi, il devrait très prochainement
accueillir les clients le samedi, soir et midi.
Des brunchs seront également proposés le dimanche matin et un room service est en projet. Après un mois d'ouverture, l'hôtel Edgar affichait un taux d'occupation de 40% et assure une quarantaine de couverts chaque jour.
Edgar hôtel & brunch
Tél.: 02 96 60 27 27 www.hotel-edgar.fr
