La fermeture de la librairie Castéla a fait couler beaucoup d'encre et laissé libre court à toutes les spéculations quant à sa reprise : Orange, puis les restaurateurs Bras et finalement le chocolatier Georges Larnicol dont la boutique doit ouvrir à la mi-décembre. Meilleur ouvrier de France, l'artisan chocolatier du Finistère a pour habitude de «toujours choisir des emplacements numéro un». Si la place du Capitole est un lieu de choix, elle aura visiblement donné du fil à retordre: «Nous aurions dû ouvrir à la mi-septembre mais en raison d'obligations parfois raisonnables mais également totalement décalées, nous avons perdu beaucoup de temps, critique Georges Larnicol. Cela ampute 30% du résultat d'une année. C'est incroyable!» D'une surface de 51m², la boutique toulousaine rejoint la vingtaine de chocolateries que compte l'artisan en France qui envisage également des implantations à l'étranger. «Deux ouvertures étaient prévues cette année à Londres mais elles ont dû être reportées.» La faute aux lenteurs toulousaines ? www.chocolaterielarnicol.fr - 02 98 50 96 84
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