Après de douloureuses restructurations, une nouvelle ère semble s'ouvrir pour Les Fromageries de Blâmont basées à Ludres (320 salariés, 142M€ de CA en 2010-2011). Nées en 2008 sous la forme d'une union de coopératives, elles viennent de prendre la forme d'une Société coopérative agricole (SCA) après la fusion au 21décembre 2011 de ses deux entités: la Coopérative agricole laitière de Blâmont (Cal) et l'Union lorraine des producteurs de lait (ULPL). C'est Laurent Hassoux qui succède à Bernard Batho à la présidence des Fromageries de Blâmont, secondé par Dominique Colin, vice-président.
Résultat d'exploitation positif
«Cette fusion qui était programmée dès le rapprochement de la Cal et de l'ULPL, va nous offrir une précieuse unité d'action», se félicite Bruno Loos, ancien directeur de sites et nouveau directeur général des Fromageries de Blâmont. Ce dernier occupait l'un des quatre fauteuils au sein du comité de pilotage mis en place début 2010 pour diriger l'union de coopératives après le départ de son ancien directeur. La tempête apparaît donc dépassée pour les responsables de la société qui produit les AOP «Munster», «Comté» et «Brie de Meaux». En déficit de 8M€ en 2009-2010, le résultat net a avoisiné -4M€ en 2010-2011. Cependant, sur ce dernier exercice, «notre résultat d'exploitation demeure positif de 1,1M€. Le résultat net a notamment été grevé par 3,8M€ de charges exceptionnelles liées à la fermeture du site de Belfort», précise Annabel Legros, la directrice administrative et financière.
Fermeture du site de Belfort
En effet, à côté d'un plan d'économie draconien, la décision la plus emblématique prise pour rétablir l'équilibre budgétaire a été la fermeture fin 2011 de la SAS Francomtois à Belfort. Spécialisée dans la production d'emmental, c'était une des six fromageries dans lesquelles la société est majoritaire. Demeurent Siffert Frech affineurs (Alsace), Renard Gillard (Meuse), Les Courtenay (Loiret) et Grillot (Doubs). «Les difficultés économiques nous ont contraints à fermer le site de Belfort qui avait une capacité de production de 10.000 tonnes par an d'emmental», résume le directeur général des Fromageries de Blâmont. Sur les 86 salariés, 80 ont été licenciés et six reclassés sur place à travers la création d'un atelier cancoillotte.
Partenariat avec Sodiaal
Quant aux 100millions de litres de lait consommés par le site, un débouché a été trouvé via un partenariat avec le géant Sodiaal (4,1milliards de litres collectés, 51 sites de production en France) propriétaire notamment de la fromagerie Entremont à Langres (52). «Cette fromagerie disposait de capacités de production disponibles. C'est une unité moderne dont les produits finis s'avèrent moins coûteux grâce à des frais fixes réduits. Nous leur commercialisons le lait de nos producteurs et nous rachetons 6.000 tonnes de produits finis», complète la directrice administrative et financière. Avec 150millions de tonnes de lait collectées par an et cinq sites de production dans l'Est, les responsables des Fromageries de Blâmont croient dans la pérennité de leur modèle économique: «Nous demeurons malgré tout une fédération de PME qui bénéficient chacune de spécificités: lait cru, moulage à la louche, etc.», pointe le directeur général.
Fromageries de Blâmont
(Ludres) Président: Laurent Hassoux DG : Bruno Loos Directrice administrative et financière : Annabel Legros Effectif: 120salariés CA 2010-2011: 124M€ Tél.: 03 83 26 10 10
