Le concept Francesca est simple: la vente en restauration rapide pour un prix modique de véritables pâtes importées d'Italie, accompagnées de sauces élaborées par Francesca Arbogast-Albanese, sicilienne et cofondatrice avec son mari Bertrand, de l'enseigne. C'est en 1997 que ce diplômé en droit des affaires concrétise son projet avec la fabrication des sauces dans un local de production loué à un traiteur en banlieue strasbourgeoise et l'ouverture du premier restaurant dans la capitale alsacienne. Douze ans plus tard, Francesca compte une soixantaine de points de vente en licence de marque, en France, en Suisse, en Belgique, au Portugal et au Qatar. L'activité de Francesca se divise en deux pôles: la production de sauces fraîches italiennes et leur distribution via le réseau de restaurants. Francesca sert quelque 2millions de repas par an et propose une gamme de 16 sauces. L'objectif de Bertrand Arbogast: ouvrir 25 à 30restaurants par an dont le droit s'élève à 18.000€HT (somme forfaitaire à signature du contrat). .
En bref Effectif: 20 personnes au siège, 300dans le réseau de distribution. CA: 3M€ pour l'activité production; 6M€ pour le réseau. Croissance: 70% par an depuis 3 ans.
Spécialiste de la gastronomie transalpine en service rapide, Francesca a ouvert un premier restaurant à Metz et un deuxième à Nancy.
