L’enseigne Hippopotamus (CA : 195 M€) annonce l’ouverture d’un nouveau restaurant à Châlons-en-Champagne, dans la Marne, à partir du 10 septembre 2025. D’une superficie de 400 m², le lieu compte 120 places en salle, et 60 en terrasse. Repris au Groupe Flo en 2017 par Bertrand Franchise, Hippopotamus (plus de 100 restaurants en France) veut porter un concept de "steakhouse à la française", en renouvelant ces restaurants avec ce nouveau concept : actuellement, 80 % des restaurants ont été transformés.
