Festein d'Alsace, la marque de la Charcuterie Vallée de la Bruche (75 personnes, chiffre d'affaires de 18 M€ en 2014), appartenant au groupe Agapes, vient d'inaugurer son nouveau site de production. Implanté à Obernai, celui-ci s'étend sur 6.000 m² et a nécessité 12 M€ de travaux. 80 % de la production de la marque Festein d'Alsace sont destinés à la grande distribution dans les enseignes Auchan et Simply, les 20 % restants approvisionnent les enseignes de restauration détenues par le groupe Apages telles que Flunch, Les 3 brasseurs ou encore Pizza Paï. « Avec une production de 4.200 tonnes de produits de charcuterie par an, l'ancienne usine située à Duttlenheim était arrivée au maximum de ses capacités puisque l'usine était à l'origine conçue pour produire 2.500 tonnes par an. Le site n'offrant pas de possibilité d'extension, il était nécessaire de penser à une nouvelle implantation » explique Patrick Folz, directeur général de Festein d'Alsace. Les travaux ont été lancés en avril 2014 dans le parc d'activité nord d'Obernai et réalisés par Les Constructeurs Réunis.
Doubler la production en trois ans
L'usine est opérationnelle depuis fin mai, les dirigeants se donnent trois ans pour passer de 4.200 tonnes par an actuellement à 7.300 tonnes, le site ayant une capacité de production de 8.000 tonnes. Pour se faire, Festein d'Alsace souhaite étendre sa gamme et développer des produits de rôtisserie, des charcuteries pâtissières et des partenariats avec des enseignes de distribution. Une dizaine d'embauches sont prévues à l'horizon 2016. L'année 2015 se présentant comme une année de transition pour la marque et sa nouvelle unité de production, ses responsables tablent sur un chiffre d'affaires stable de 18 M€. Enfin, le site « a été conçu pour rendre possible de futures extensions » estime Lionel Strypsteen, président de Festein d'Alsace.
Un outil collaboratif
L'outil de production
de Festein d'Alsace est pensé de manière collaborative afin de pouvoir réaliser des produits à façon et sur mesure pour les différentes enseignes du groupe. Sur le nouveau site d'Obernai, les ateliers ont été cloisonnés pour éviter les croisements des flux et respecter les spécificités de chaque produit. La nouveauté réside également dans l'activité de tranchage désormais disponible au sein de l'usine obernoise. Et qui dit construction neuve dit prise en compte du développement durable puisque Festein d'Alsace, outre sa maîtrise de l'énergie via l'usage de LED, a signé une convention de traitement des déchets, notamment des graisses, avec le lycée agricole d'Obernai pour alimenter sa station de méthanisation.
Réorganisation du réseau
Une nouvelle page commence pour Festein d'Alsace qui a retrouvé ses volumes de production depuis 2012. En effet, entre 2002 et 2012, la marque a enregistré une baisse d'activité importante dans les réseaux de distribution en grandes et moyennes surface en raison de la réorganisation des approvisionnements du groupe, de l'autonomie des points de vente, du passage de l'enseigne Atac à Simply et de la suppression de certains rayons
Lucie Dupin
Festein d'Alsace
(Obernai)
Dg : Patrick Folz CA : 18 M€ 75 salariés
www.festein-alsace.com
