L'ancien courtier maritime parisien a débarqué dans le bordelais en juillet 2002. «Beaucoup d'amis possédaient des châteaux dans le Médoc et ma femme et moi étions passionnés par le vin», explique Yann Bouscasse. Ils jettent leur dévolu sur Château Cantinot, en AOC Blaye-Côtes de Bordeaux. Le vignoble, qui s'étendait sur 9,7ha en 2002, atteint aujourd'hui 12,6ha. Depuis 2005, la famille Bouscasse est également propriétaire de Haut Boutet, 6ha à proximité de Cantinot. Et le développement ne devrait pas s'arrêter là: «Nous sommes en discussion pour reprendre un troisième vignoble en AOC Blaye Côtes de Bordeaux», confie Florence Bouscasse.
Nouveau chai
Les deux propriétés produisent environ 120.000 bouteilles par an. La commercialisation s'effectue en direct, à 30% vers l'international. «Nous vendons beaucoup en extrême-orient, indique Yann Bouscasse. Nous sommes notamment associés à sept autres viticulteurs, non bordelais, pour exposer lors de Vinexpo Hong Kong». Yann et Florence Bouscasse ont souhaité une approche originale de la vinification. Le millésime 2009 sera le premier vinifié dans deux microvinificateurs de 710l. Cet équipement tourne sur son châssis de façon à ce que les pales inox brisent le chapeau de marc avec précaution pour les baies, révèlant des sensations vineuses et profondes qui optimisent la dimension du terroir. Toujours dans le chai, les barriques de 225l sont remplacées au fur et à mesure par des barriques de 300 et 350l et d'autres vinificateurs et des cuves en bois doivent faire leur arrivée. Etape suivante: la construction d'un chai semi-enterré avec mur végétal et panneaux photovoltaïques. Le bâtiment conçu par le bureau d'études Compas, sera livré en 2011. L'investissement représente 1,8M€.
-CA 2009 : 360.000€ -Effectif: 5 personnes -Tél.: 05 57 64 31 70
Après avoir repris Château Cantinot en 2002 et Haut Boutet en 2005, Yann et Florence Bouscasse s'apprêtent à racheter un troisième vignoble en AOC Blaye-Côtes de Bordeaux.
