Certains diront « une estampille qualité de plus », d'autres y verront juste la reconnaissance de pratiques mises en œuvre depuis plusieurs années. 1_ restaurateurs costarmoricains peuvent désormais apposer sur leur devanture le logo « Manger local » qui les engage à utiliser au minimum 70 % de produits locaux dans leurs recettes.
Contrôle par l’État
Dans cette logique, une charte a été signée entre les services de la préfecture, le syndicat Umih 22 et les professionnels concernés ce lundi 20 juin dans les locaux du restaurant O'Saveurs à Saint-Brieuc, dirigé par Gwénaël et Marine Lavigne. « C'est un contrat moral avec les producteurs du cru, confirme Dominique Spenlehauer, président de l'Umih 22. Il est clair que c'est un engagement fort de la part de tous les acteurs pour promouvoir notre territoire et démontrer que les circuits courts ont de l'avenir. » Parmi les engagements de la charte, on retrouve également le respect des saisons, la limitation de l'impact carbone ou l'accord d'un contrôle de la traçabilité par les services de l’État.
Les 18 restaurants concernés par cette charte « Manger local » sont : O'Saveurs et Aux Pesked à Saint-Brieuc, A L'Eskemm à Trégueux, Hôtel des Caps à Lamballe, Le Moulin à Fouler à Ploumagoar, Le Restaurant du Port et La Cabane sur les Quais à Paimpol, Le Madloc'h à Erquy, Le Roan à Lannion, La Voile à Pléneuf Val André, Les Falaises à Plouha, Le Grand Large à Binic, Le Manoir de la Noé Verte à Lanloup, Le Truc Bidule à Saint-Cast Le Guildo, O'Blé Gourmand et Le 1 de la Place à Dinan, le Kastell Dinech à Minihy Tréguier et A la Vieille Tour à Plérin.
