Ancien ingénieur agronome, Christian Toullec a acheté un verger à Elliant dans le Sud Finistère en 2000 et l'a transformé en ferme cidricole. Depuis le début 2009, il est associé avec Christian Saccardy. Ils ont entamé une conversion bio qui prendra effet en 2012. Pendant une dizaine d'années, Christian Toullec fut ingénieur agronome. «J'ai eu envie de m'installer. J'ai réfléchi à une production qui me permette d'être entièrement autonome, de la production à la commercialisation». En 1989, Christian Toullec achète un verger sur la commune d'Elliant, et y construit une cidrerie, soit un investissement de 200.000euros pour les sept hectares de verger et 250m² pour le bâtiment de la cidrerie. Il obtient immédiatement l'AOC Cornouaille (Appellation d'origine contrôlée créée en 1996). En 2008, il réalisait un chiffre d'affaires de 120.000€HT. En ce début du mois d'octobre, Christian Toullec et Christian Saccardy, aidés de quelques saisonniers, ont démarré le ramassage des pommes par variété. De la mi-octobre à la mi-décembre, les pommes, une fois filtrées, fermenteront en cuves de fibre de verre. Entre mars et juin, ça sera la mise en bouteille (entre 50.000 et 60.000 par an!). Melenig produit trois cidres différents (cidre fermier brut, cidre AOC Cornouaille, et cuvée spéciale demi-sec), du lambig, du pommeau, du jus de pomme et de l'eau-de-vie blanche. La cidrerie vend deux tiers de sa production directement (marchés, salons, crêperies) et un tiers en magasins. Melenig est membre du CIDREF (Comité cidricole de développement et de recherche fouesnantais et finistérien) et bénéficie de la lisibilité de ce réseau via divers supports de communication. Grâce au Cidref, la cidrerie fait aussi partie de ?La Route du cidre?, une opération qui attire les touristes vers son exploitation.
Contact: 02.98.94.16.50. www.cidremelenig.fr; www.cidref.fr
