Guisabel, spécialisée dans la fabrication de bonbons en chocolat, vient de recevoir une aide de 30.000 € d'Initiative Anjou pour l'accompagner dans son développement. La PME candéenne qui emploie 28 personnes (plus une vingtaine de saisonniers d'octobre à Pâques) a réalisé 2 M€ de chiffre d'affaires cette année, soit + 10%. « Nous devons nous donner les moyens de poursuivre ce développement », annoncent en coeur Emmanuel Roset, fils de l'actuel dirigeant, François Roset, et Jacques-Olivier Martin, qui reprendront dans quelques années les rênes de la société. « C'est pourquoi, nous lançons la construction d'un nouveau bâtiment pour fin 2014 à Candé. » D'une surface de 1.200 m², il sera « plus petit que les locaux actuels qui sont en location, mais plus fonctionnel. » L'entreprise prévoit d'investir entre 1,2 et 1,5 M€ dans ce projet qui comprendra également de nouvelles machines et une boutique de vente directe. « Nous souhaitons aussi ouvrir notre futur site de fabrication à la visite en y installant un espace scénographique. »
Un développement vers des chaînes nationales
Orientée historiquement vers une clientèle d'artisans pâtissiers et boulangers, la chocolaterie candéenne se développe aujourd'hui en direction de professionnels qui possèdent plusieurs points de vente. « Nous allons chercher des chaînes nationales qui travaillent le chocolat toute l'année afin d'arriver à des volumes plus conséquents. » Présente sur toute la France, Guisabel exporte un peu aux Etats-Unis, en Allemagne et en Grande-Bretagne. « Nous travaillons pour un jardinier anglais qui est notamment fournisseur de la maison royale. Tous les ans, nous lui fabriquons des bouquets en chocolat. » Car un des atouts du fabricant est de s'adapter à la demande. « Nous avons une équipe de 6 maîtres chocolatiers qui travaillent les textures, les saveurs et aussi l'esthétique. » Deux collections sont d'ailleurs créées chaque année, à Noël et à Pâques. A l'horizon 2015, François Roset et Jacques-Olivier Martin ambitionnent d'en développer quatre. De nouveaux produits naissent chaque année. Derniers en date, des dômes à base de ganache aromatisées à l'alcool, réalisés en partenariat avec les liquoristes angevins Giffard et Cointreau. La clientèle particulière est également un axe de développement pour Guisabel qui a ouvert son premier magasin « Chez mon chocolatier » dans le centre-ville d'Angers fin 2012. Une boutique en ligne a également été lancée cet été à destination des particuliers : chezmonchocolatier.com en complément du site pro guisabel.fr.
Guisabel
(Candé)Dirigeant : François Roset28 salariés2 M€ de CA02 41 92 74 11
