L'Institut de recherche en sciences et technologies pour l'environnement, le Cemagref, dispose depuis quelques semaines d'un outil unique en Europe: un scanner IRM pour l'agroalimentaire. Il permet de passer au crible des fruits et légumes, pour aider les industriels à élaborer leurs produits. Objectif: suivre sans intrusion ni destruction les phénomènes physiques et chimiques. Coût de cette machine révolutionnaire : 1,6M€.
