«J'ai voulu être à contre-pied de la crise, affirme Philippe Capdevielle, gérant de l'entreprise éponyme. Les temps sont durs, mais j'ai décidé d'investir car une période comme celle que l'on connaît doit nous rendre meilleurs». Le traiteur a donc investi 600.000€ pour porter la taille de son laboratoire à 1.000m², dont 400m² de cuisines. Il a également équipé son bâtiment d'un local sous vide et d'un local frigorifique. Avec ces nouveaux équipements, Capdevielle peut désormais assurer des prestations pour 3.000 personnes. «Nous n'étions pas dimensionnés pour assurer de grosses prestations, déclare Philippe Capdevielle. Grâce à l'agrandissement nous avons pu assurer, avec un confrère, le repas de 3.000 personnes lors du congrès de la Mutualité, qui se tenait à Bordeaux en juin».
Brigade de 150 personnes
La PME, qui emploie 12 salariés, dispose d'une brigade de 150 personnes sur les événements importants. La logistique est assurée par quatre camions frigorifiques, quatre camions de manutention et deux véhicules commerciaux. Pour développer son activité, le traiteur a lancé il y a un an ?Livraisons gourmandes?, qui propose des plateaux-repas. Au total, la PME assure la fabrication de 60.000 repas chaque année: 30.000 pour les entreprises, 20.000 pour les mariages et 10.000 en plateaux-repas. 95% des prestations sont assurées en Gironde. Pour 2009, le gérant pense augmenter son chiffre d'affaires de 20%, pour dépasser les 2M€.
-CA 2008: 1,6M€ -Effectif: 12 salariés -Tél.: 05.57.19.09.99 www.capdevielle.com
Le traiteur Philippe Capdevielle a investi 600.000€ pour bénéficier d'une cuisine et d'un laboratoire plus grands lui permettant désormais d'assurer des prestations pour 3.000 personnes.
