Quand certains lisent leur avenir dans le marc de café, les Cafés Rémy choisissent d'inscrire le leur dans la dosette. L'entreprise familiale, fondée en 1956 à Valenciennes, vient d'investir 200.000 euros dans une machine à produire des dosettes souples de café. L'idée de se lancer dans la dosette est celle de Maxime Rémy, la 3e génération qui a pris la relève dans l'entreprise familiale en 2002. « Les quinquagénaires consomment encore du café moulu en plus de la dosette, mais les 20/30 ans ne consomment plus que de la dosette », commente le jeune dirigeant. Cet investissement est donc un pari sur l'avenir : « La dosette souple représente environ 30 % du marché français en valeur. Notre objectif est d'augmenter les ventes et de rajeunir la clientèle », commente Maxime Rémy.
Nouveaux canaux de vente
Les dosettes seront vendues via les deux magasins des Cafés Rémy, situés dans le centre de Valenciennes et dans la galerie commerciale d'Auchan Petite-Forêt. Les dosettes étant labellisées Saveurs en Or, Maxime Rémy aimerait les voir rejoindre les rayons des GMS. « Nous n'avons pas encore commencé à démarcher les GMS mais les emballages sont prêts. Le commerce de proximité est compliqué aujourd'hui : il faut miser sur d'autres canaux d'autant que 90 % du café sur le marché se vend via les GMS. Si nous nous lançons dix ans après tout le monde dans la dosette souple, nous avons l'avantage de proposer un produit artisanal : nous sommes sur un marché de niche », indique-t-il. L'autre canal de vente sur lequel mise le dirigeant est Internet. Les Cafés Rémy possèdent un site proposant leur café et d'autres produits artisanaux (confiseries, etc.) : « 40 % de la clientèle du site est située en région parisienne. Cela fonctionne par le bouche-à-oreille. Encore une fois, les gens sont attirés par le côté artisanal et les produits de niche que nous revendons. Il y aura un lourd investissement en 2015 pour améliorer le référencement mais le site est déjà rentable », annonce Maxime Rémy.
300.000 dosettes produites
Cette année, 40.000 dosettes seront produites par les Cafés Rémy, contre 300.000 en rythme de croisière. Difficile pour le jeune dirigeant d'évoquer un chiffre d'affaires prévisionnel mais il concède que : « si on suit le marché, les dosettes devraient représenter 30 % du chiffre d'affaires de l'entreprise. Mais si on arrive à 15 %, ce sera déjà bon pour nous ». Côté rentabilité, l'entreprise est soumise au cours du café. Maxime Rémy et son père se félicitent aujourd'hui d'avoir acheté en grosse quantité au moment où les cours étaient bas, évitant ainsi d'être touchés par la montée des prix depuis le début de l'année. « Dans notre secteur, on peut gagner plus en achetant au bon moment », note Maxime Rémy.
Cafés Rémy
(Valenciennes) Dirigeant : Maxime Rémy CA : 1,3 M€ 9 salariés www.cafesremy.fr
