«Le Président nous donne deux milliards d'euros. C'est quand même inespéré. Et en plus il nous donne une feuille à route à suivre.Et cela profitera d'abord aux plus petits». Bernard Quartier, président de la FNCBD apprécie le passage de la TVA à 5,5%. Pour lui, celui-ci va offrir la possibilité d'investir aux professionnels du secteur. «C'était un combat que l'on menait depuis des années. Le président de la République nous a clairement dit qu'il souhaitait une baisse des prix et une augmentation des salaires. Les bases les moins payées seront réévaluées. Chaque année, notre secteur crée 25.000 emplois. Je crois qu'il y aura une dynamique qui pourrait nous faire gagner entre 5 et 10.000 emplois supplémentaires». En terme d'obligations, la baisse de la TVA devra être directement appliquée sur le prix du café, ainsi que sur sept plats à la carte. Cette TVA à 5,5%, qui concernait déjà l'hôtellerie, devrait, d'après Bernard Quartier, permettre des investissements pour l'amélioration du cadre de travail et la mise aux normes (accès handicapés). Le différentiel entre la TVA à 19,6 et celle à 5,5 ne devrait donc pas servir à franchir la période de conjoncture délicate. «C'est vrai qu'actuellement les discothèques souffrent particulièrement, concède le président de fédération. Elles ne sont plus en adéquation avec la société et l'interdiction de fumer leur a particulièrement causé du tort. Nous demandons une harmonisation des horaires de fermeture au niveau national. Pourquoi ne pas fermer à sept heures quitte à ne pas vendre d'alcool la dernière heure, baisser la musique et remettre les lumières». Pour l'hôtellerie le changement de nomenclature et le passage à cinq étoiles avec la suppression des non étoilés permettent de s'aligner sur les critères européens. C'est en revanche un investissement qui attend les hôteliers pour rentrer en conformité avec les exigences.
Le président de la fédération nationale des cafés brasseries discothèques, était présent à Metz le 20avril. Bernard Quartier renouvelait sa satisfaction de voir la TVA passer à 5,5% dans les hôtels cafés restaurants.
