Sur 120 m² la toute nouvelle boutique d’usine de l’entreprise Toupine et Cabesselle propose les produits élaborés par Norbert Dusserre. « C'est en 2011 que ma fille Audrey a eu l'idée de lancer une gamme de produits régionaux. Nous avions alors, depuis 1994, un restaurant en plein centre du village de Rognonas », se souvient-il. Norbert Dusserre avait auparavant travaillé pendant douze ans au sein de l'Hôtel de Paris, à Monaco où il a pu notamment cotoyer Alain Ducasse, puis s'était installé à Rognonas en 1988 avec le Monte Carlo avant de créer le Restaurant Norbert Dusserre en 1994. « Pendant vingt ans nous avons ainsi eu une activité de restaurateur/traiteur. Notre première gamme de pots a été vendue au restaurant. Tout est parti en quinze jours ».
Ainsi a germé l'idée de créer une entreprise et de se consacrer exclusivement à la fabrication de produits d'épicerie fine, cuisinés de façon artisanale et utilisant des matières premières issues de l'agriculture locale : tomates, aubergines, figues, pêches... En 2014, l'entreprise a enregistré un chiffre d'affaires en progression de 20 %. Toupine et cabesselle propose une gamme d'une trentaine de références : tapenade, caviar d'aubergine, ratatouille, compotée de légumes, bâtonnets de carottes confis à l'huile d'olive...
La société Toupine et Cabesselle (CA : 110.000 euros), créée en 2011 par Norbert Dusserre et spécialisée dans la fabrication de produits régionaux en conserve, vient d’ouvrir une boutique d’usine à Barbentane.
