Agroalimentaire : Tirer son épingle du jeu

L'industrie agroalimentaire représente 154Md€ de chiffre d'affaires au niveau national, loin devant l'automobile (moins de 100Md€), et trois millions d'emplois, en incluant l'agriculture, les métiers de la logistique, des transports et les équipementiers. En Bretagne, on compte près de 55.500 salariés dans 560 établissements. Sans compter les PME de moins de 20 salariés non répertoriées dans les statistiques officielles. Industrie de masse et de volume, l'agroalimentaire breton trouve toute sa place au sein de la première région agricole française. Pourtant, elle reste dépendante des cours des matières premières. Difficile de rester compétitif lorsque certains prix flambent, notamment entre2006 et2008, comme le blé Chicago (+68%), le maïs Chicago (+85%), les huiles végétales (entre 97% et 107% d'augmentation) voire même le cacao (+65%) Parallèlement, la production de produits faiblement élaborés ne génère pas énormément de marge. «Bien sûr que je préférerais que la marge bretonne se situe autour de 10%, confirme Philippe Sommer, spécialiste de l'agroalimentaire à la CCI du Morbihan. En ces temps de crise, le positionnement sur des produits à faible valeur ajoutée peut aussi représenter un espoir. Ceux qui font de la moyenne gamme, en s'appuyant sur le marché des MDD, comme Onno à Pontivy, tirent leur épingle du jeu.» Les industries agroalimentaires les plus compétitives seraient celles qui tirent profit de la crise pour se moderniser. À l'image de Boscher Volailles à Mûr-de-Bretagne ou Celtigel à Plélo, qui misent sur l'automatisation à outrance de leur process de fabrication. «Il faut garder ce temps d'avance qui fait notre force, souligne cet industriel des plats préparés. Cela nécessite beaucoup de travail de R & D que ce soit en terme de nouveaux équipements ou d'innovation produit.»