Le 5 novembre, Augustin Motte, directeur général de la société valenciennoise Lucullus, a reçu le prix Coup de Coeur du public aux Trophées Leadexport, organisés par la CCI International Nord de France. Si la récompense salue son développement à l'export (4 % du chiffre d'affaires, sur près de 4 millions d'euros attendus en 2015), elle témoigne aussi de l'attachement des nordistes à la Lucullus de Valenciennes, un foie gras marbré de langue.
Le local et l'international
Ce trophée Leadexport résume le double pari d'Augustin Motte et de son associé britannique Joseph O'Toole, qui ont repris l'entreprise de Marly en 2009 : miser sur une distribution régionale, de produits à l'identité locale, via les grandes surfaces du Nord - Pas-de-Calais, tout en ciblant l'international. Depuis avril 2014, ils proposent des confitures à la cassonade, labellisées Saveurs en'or (marques Les Recettes de Juliette et Les Saveurs de Mamie), dont celle à la fraise de Phalempin, primée au dernier concours régional agricole de Paris. Ces confitures s'ajoutent aux confits qui accompagnent foie gras ou fromages. Des produits moins saisonniers que la Lucullus, consommée à Noël. Les deux activités sont désormais équilibrées : 42 % du chiffre d'affaires pour les confits et confitures (140 tonnes produites), 43 % pour la Lucullus et le foie gras (100 tonnes), le solde provenant de produits confectionnés à façon pour d'autres marques.
Gastronomie de luxe
« Notre foie gras n'a pas de légitimité sur le marché hexagonal, occupé par des poids lourds du secteur. Même chose pour les confitures ! », explique le DG. En revanche, à l'étranger, l'entreprise surfe sur l'image d'une gastronomie française de luxe. La Lucullus a trouvé une clientèle à Hong-Kong, dans l'hôtellerie-restauration. Les confits pour fromage sont quant à eux distribués, en Angleterre, au Danemark et au Canada, sous la marque Lucullus France, dans les grandes surfaces haut de gamme. « La difficulté consiste à trouver les bonnes filières de distribution », indique l'entrepreneur. Prochaine étape, les États-Unis, où il participera au Fancy Food de New York en 2016. « Nous allons investir 500.000 euros l'an prochain pour moderniser la ligne de production et lancer des confitures au format de 28 g à destination des hôtels à l'export », annonce le dirigeant. D'ici 2020, la PME devrait réaliser 15 % de son chiffre d'affaires à l'export. Lucullus vise 10 % de croissance annuelle et deux à trois nouvelles embauches par an. Son chiffre d'affaires 2014 s'élevait à 3,4 M€, pour un bénéfice de 179.567€.
A propos de Lucullus
(Valenciennes)
Président : Joseph O'Toole / Directeur général : A. Motte / CA 2014 : 3,4 M€ / 15 salariés / lucullus-valenciennes.fr
