Président des Ateliers Perrault Frères depuis 2000, François Perrault cède la place à Fabien Pelletier tout en conservant la présidence de la holding La Laurentaise de participation. Pour la première fois de son histoire, la famille Perrault ne sera plus impliquée directement dans l’opérationnel de cette entreprise créée en 1760. Spécialisée dans la création, la rénovation, la restitution et la copie de boiseries, de charpentes, de fenêtres et d’ouvrages de ferronneries d’art qui emploie 140 personnes à Saint-Laurent-de-la-Plaine pour un chiffre d'affaires de 16 millions d'euros (en 2015).
Âgé de 40 ans, Fabien Pelletier est diplômé de l'Ecole supérieure d'agriculture d'Angers (ESA). Après avoir débuté sa carrière au sein du groupe de nutrition animale Evialis en 2000, il a rejoint le groupe Manitou en 2007 en tant que responsable marketing de la gamme agricole avant d'être nommé directeur général du Groupe Amarante.
