L’indication géographique “couteau Laguiole” a été homologuée par l’Institut national de la propriété industrielle (Inpi) le 23 septembre. Signe officiel de qualité et d’origine, elle assure aux consommateurs l’authenticité des produits qu’ils achètent. Elle permet aux artisans et entreprises de valoriser leurs produits et de protéger leur savoir-faire de la concurrence déloyale et de la contrefaçon et aux collectivités locales de mettre en valeur des savoir-faire territoriaux. La zone géographique retenue, représentative des bassins historiques de production de ces couteaux, couvre 94 communes de l’Aveyron, de la Lozère, du Cantal, du Puy-de-Dôme, de la Loire et de l’Allier. Les 38 entreprises de la liste initiale concernée par cette homologation emploient plus de 400 salariés pour un chiffre d’affaires d’environ 43 millions d’euros. Quatorze indications géographiques sont aujourd’hui homologuées par l’Inpi.
