La start-up iséroise Fairme (26 salariés) a inauguré vendredi dernier à Saint-Nizier-du-Moucherotte, en plein massif du Vercors, son premier atelier de transformation laitière, en présence notamment de la députée d’Isère Marie-Noëlle Battistel et du Sous-Préfet référent France 2030 Samy Sisaid. La jeune pousse développe une machine s’appuyant sur les technologies d’IoT, de robotique et d’intelligence artificielle, capable de transformer du lait cru en produits laitiers, sans aucune intervention humaine et directement reliée aux salles de traite. Une vingtaine d’éleveurs de partout en France (Normandie, Bretagne, Pays de la Loire, Cantal, Centre-Val de Loire, Auvergne-Rhône-Alpes) étaient également présents vendredi : Fairme prévoit en effet un déploiement au niveau national de 10 ateliers en début d’année prochaine, et 200 ateliers d’ici la fin de l’année 2025. L’entreprise devrait lever entre15 et 20 millions d’euros d’ici janvier prochain.
