Présenté comme le premier food hall du Vaucluse, Archipel vient d’ouvrir au centre commercial Aushopping Avignon Nord. Ce lieu de 1 800 m² sur deux niveaux propose une offre de restauration avec sept comptoirs différents et un rooftop festif à l’étage qui accueillera une programmation événementielle tout au long de l’année. Le site a été imaginé et sera géré par deux entrepreneurs, Laurent Jeandon qui possède dix restaurants dans le département (dont Lou Castelet à Beaumes-de-Venise, Marceau à Gigondas et la brasserie Le Saint Laurent au Pontet) et Rémi Sauget, titulaire de plusieurs franchises comme Sushi Shop à Toulon et Nîmes. Le projet a été soutenu par la foncière du groupe Auchan Nhood et Ceetrus qui a participé au financement avec le Crédit Agricole. L’établissement a créé 50 emplois. Ses instigateurs espèrent réaliser 3,7 millions d’euros de chiffre d’affaires pour leur première année d’exploitation.
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