La façade est couleur chocolat et invite à entrer. C'est au 78 rueParadis, à Marseille, que les créateurs de TOC ont en effet choisi d'installer leur magasin marseillais. Sur près de 150m² la boutique propose plus de 3.000 références, non seulement pour les cuisiniers avertis mais également pour ceux qui pratiquent le loisir culinaire. TOC. Troubles obsessionnels culinaires. Le nom sonne avec humour comme un clin d'oeil pour les passionnés. «Nous avons créé le concept de TOC voici deux ans et demi. Nous voulions apporter dans les centres-villes tous les éléments essentiels au plaisir de cuisiner, des ustensiles indispensables aux épices et condiments plus difficiles à trouver. Je suis issu du marketing et Laurent Simon, lui, venait de la distribution. Passionnés de cuisine, nous avons conçu notre magasin rêvé qui n'existait pas sur le marché», explique Olivier Guéret.
Nice en septembre
À Noël 2008, la société ouvre son premier magasin dans la Ville rose. «Cette première implantation s'est effectuée sur fonds propres. Après avoir validé les bases de notre concept nous avons envisagé une première levée de fonds de 600.000 € qui nous a permis de poursuivre le développement à Bordeaux, Annecy et de démarrer un site internet marchand à la fin 2009», poursuit l'un des deux créateurs. En 2010, TOC lève 1,7M€ auprès d'Arkeon Finance, qui s'appuie sur les dispositifs des fonds Tepa et de défiscalisation de l'impôt sur le revenu, et ouvre de nouveaux magasins, dont notamment Nantes, Marseille et bientôt Nice, dont l'ouverture est prévue pour la rentrée 2011. «Nous envisageons de détenir en propre une dizaine de magasins afin de couvrir les grandes villes. Nous poursuivrons ensuite le développement de la marque, sous forme de franchise. Nous avons retenu une soixantaine de villes en France avec lesquelles notre concept est compatible. Nous misons toujours sur une implantation de premier choix». TOC vise ainsi deux marchés différents et complémentaires. Celui des passionnés et celui des amateurs. «Il existe un large éventail de gens qui reprennent en main leur cuisine et se rendent compte que, finalement il est moins coûteux de changer sa batterie de casseroles que ses pneus et qu'il y a dans les deux cas un objectif de sécurité et de santé...» À Toulouse, le magasin compte d'ores et déjà 6.000 clients. «Nous ne voulons pas simplement être des distributeurs, mais nous avons pour ambition d'être des acteurs de la vie culinaire locale». Newsletter, partenariat avec de grands chefs locaux, recrutement du personnel auprès d'écoles hôtelières locales...
TOC
Marseille Olivier Guéret et Laurent Simon CA moyen d'une boutique: 800.000 à 1M€ www.toc.fr
