Active dans la promotion et le sponsoring pendant une dizaine d'années au Québec, dont elle est originaire, Marie-Marthe Carpentier est installée en Bretagne depuis six ans. Et c'est en contactant un producteur québécois qu'elle s'est intéressée de plus près au cidre des glaces. Derrière cette appellation: une liqueur à base de pommes qui gèlent dans l'arbre et cuisent ainsi sous l'effet du grand froid canadien. Un produit inventé il y a dix ans au Québec par un Français. Depuis septembre2008, après avoir testé le produit au salon Prorestel de Saint-Malo, la créatrice tente désormais de commercialiser cet apéritif grâce à des accords avec le Verger Lacroix, pour son "Givre de Saint-Joseph" et Miel Nature, pour une boisson au miel et au sirop d'érable. «Je vise la restauration, l'hôtellerie, les traiteurs, les épiceries fines ou encore les cavistes», explique Marie-Marthe Carpentier qui cherche des réseaux de distribution.
«Travailler avec des industriels»
Parallèlement, la dirigeante commence à importer des saveurs de son pays natal pour les transformer en Bretagne. Elle travaille ainsi avec un laboratoire de Roscoff qui fait des tests sur la cuisine moléculaire. «D'ici à juin, on va réaliser des tests produits sur des consommateurs. L'objectif est de les packager et les vendre à partir de septembre», explique la créatrice. Et de préciser: «mon objectif est de travailler avec des Bretons et des industries bretonnes. Cela m'intéresserait par exemple de monter une gamme de produits en surgelé ou sous-vide à base de produits québécois: bison, noix de Saint-Jacques ou poulet au sirop d'érable, etc.» À bon entendeur...
Tentations Québécoises, CA prévisionnel: 100 à 150 K€ avec le Givre de Saint-Joseph. Tél.02.99.45.89.41.
Depuis La Chapelle Chaussée, où elle réside, la Québécoise Marie-Marthe Carpentier développe son idée. Importer des produits de son pays natal et les transformer en Bretagne.
