Ancien concessionnaire automobile sur Dinan, Yann Brossard vient d'ouvrir le second restaurant Subway du département. «Nous avions au préalable un projet sur la région de Dinan mais nous avons dû le reporter de quelques mois. Début septembre2008, nous avons relancé le dossier Saint-Brieuc pour une ouverture effective le 6janvier dernier.» Ce nouveau point de vente permet à l'enseigne Subway de disposer de 23 unités sur les régions Bretagne et Pays de la Loire. «Notre force est de préparer nos sandwiches à la demande face aux clients, précise Patrick Rety, responsable du réseau dans le grand Ouest. L'objectif est d'atteindre soixante restaurants d'ici à fin 2010. Avant la fin mars, nous allons ouvrir Saint-Nazaire, Saumur, un 5e à Rennes et un 6e à Nantes.» Plus de 170.000€ ont été investis dans le restaurant de Saint-Brieuc, d'une surface de 120m² (40 places). «Cela inclut l'aménagement et le droit d'entrée fixé à 7.500 €. À cela s'ajoutent 12,5% de royalties sur le chiffre d'affaires.»
Après Lannion, l'enseigne franchisée de sandwiches américains vient d'ouvrir une seconde unité dans les Côtes-d'Armor, à Saint-Brieuc. Plus de 170.000€ ont été investis dans ce projet.
