Après avoir décroché le ruban d'argent de la franchise en 2005, Stéphanie Heller, franchisée Jeff de Bruges à Thionville, vient d'obtenir le ruban d'or. «Je pense qu'on ne vend bien que ce qu'on aime. Ca n'est pas difficile d'être amateur de chocolat.» La jeune femme de 37 ans exploite depuis 2001 les deux magasins de Thionville, au centre-ville et dans le centre commercial Géric, qu'elle a repris à la suite de sa maman. Très dynamique, celle qui est titulaire d'une maîtrise de gestion et d'un DEA de philosophie économique, a choisi de s'impliquer dans la vie de l'enseigne et du centre commercial et de «dépasser ce qui se passe en magasin». Ainsi elle est la présidente du conseil consultatif, organe interne à Jeff de Bruges et trésorière de l'association des commerçants de Géric. «Depuis 3 ans, je suis aussi administratrice de la fédération française de la franchise.» Stéphanie Heller partage son temps entre les 2 chocolateries et l'espace de jeu pour enfants qu'elle a créé en 2005, et projette d'ouvrir une autre boutique au Luxembourg. «Quand les journées s'annoncent calmes, les trois premiers coups de fil du matin suffisent à les remplir.» Sa SARL qui emploie de 8 à 12 personnes selon les périodes rien que pour les boutiques Jeff de Bruges réalise un CA de 1,2 M€.
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