La coopérative finistérienne Savéol, qui compte 121 maraîchers, a réalisé un chiffre d’affaires en 2025 de 264 millions d’euros, contre 238 millions d’euros en 2024. L’entreprise a commercialisé 77 000 tonnes de tomates (en hausse de 2 000 tonnes) et 3 000 tonnes de fraises (comme en 2024), ses deux principales productions.
Le succès de la tomate cerise
Une augmentation de l’activité que Pierre-Yves Gestin, président de Savéol, attribue à ses "fiertés". "La tomate cerise, succès français depuis 30 ans, illustre notre savoir-faire, tout comme notre production sans pesticides, rendue possible grâce à Savéol Nature, la ferme aux insectes intégrée – la plus grande d’Europe – qui soutient depuis plus de 40 ans une culture respectueuse de l’environnement et a permis d’étoffer cette offre sur dix ans."
Mais aussi les fraises emblématiques de la coopérative finistérienne, acteur majeur de l’agriculture sous serre : la Gariguette Label Rouge, la Mariguette, la Freizh qui "reflètent elles aussi cet engagement pour un maraîchage durable".
L’enjeu majeur du renouvellement des adhérents
Le renouvellement des producteurs, dont le nombre est passé de 124 à 121 entre 2024 et 2025 est un enjeu majeur pour l’entreprise qui revendique 2 500 salariés au total. "L’arrivée récente de plusieurs jeunes installés au sein de la coopérative […] témoigne de notre capacité à renouveler nos exploitations, à accompagner des projets entrepreneuriaux ambitieux et à préparer l’avenir de notre filière", souligne le dirigeant. "Notre modèle coopératif repose avant tout sur des femmes et des hommes porteurs d’un savoir-faire exigeant, transmis de génération en génération."
Record de visiteurs pour la ferme des insectes
En 2026, 7 nouveaux adhérents vont rejoindre Savéol. "Chaque site trouve un jeune repreneur, se félicite Thierry Gallou, directeur de la coopérative. Le manque de surfaces disponibles ne permet cependant pas à tous les (nouveaux) projets de voir le jour. Nous cherchons des solutions et des soutiens, le développement des surfaces doit pouvoir permettre aux jeunes de s’installer."
La ferme des insectes de la coopérative, qui élève des insectes protecteurs ensuite introduits dans les serres des maraîchers afin de protéger les cultures et pallier l’utilisation de produits phytosanitaires, a reçu un record de 9 100 visiteurs en 2025 (55 000 au total depuis 10 ans). Le site de Guipavas, près de Brest, "produit" 55 millions de guêpes et 11 millions de punaises par an.
Raccorder des serres à des data centers
Toujours dans le domaine de la RSE, la coopérative dispose d’une structure, Savéol Énergies Nouvelles, dédiée à l’accompagnement des membres dans la transition énergétique. "Des projets innovants ont déjà vu le jour avec notamment la géothermie et l’intégration de l’IA dans la gestion de la maîtrise de l’énergie, annonce Savéol, qui ne compte pas s’arrêter là. Des projets très concrets sont déjà en phase d’étude, avec notamment le raccordement des serres avec des data centers (source de chaleur) ou de production d’électricité via une filtration spectrale (installation de panneaux filtrant dans la serre pour récupérer l’énergie solaire).
