L
es extraits aromatiques. Voilà la spécialité de Savena, entreprise née en 1988 à Bréal-sous-Montfort. Si elle fournit une bonne partie des industriels de l'agroalimentaire breton en solutions culinaires, Savena vise aussi une activité à l'international. Dans cette optique, elle ouvre en janvier2011 une filiale en Pologne (Savena Polska), afin d'y développer les ventes. Elle s'installe aussi dans des zones géographiques à fort potentiel comme la Scandinavie et l'Asie. «Nous venons de recruter une salariée à Bangkok, annonce Éric Terré, fondateur de l'entreprise historique Saveur et P-dg du groupe Savena. Nous ne sommes pas assez sereins pour racheter une entreprise locale, mais nous avons des technologies qui correspondent à un marché».
Une vision à 10 ans
Cette nouvelle recrue aura pour mission de prospecter en Asie et trouver des clients là-bas. «Ce que nous y semons aujourd'hui aura de réelles répercussions dans dix ans, estime Éric Terré. Cette partie du monde est en explosion avec des taux de croissance délirants! Ils changent de mode de consommation pour passer de la cuisine traditionnelle à plus de plats préparés et industrialisés. Nous avons une carte à jouer en leur apportant de l'ingrédient». Savena crée en effet des solutions culinaires et aromatiques pour les industriels qui fabriquent des plats préparés, des produits laitiers, de la mer, élaborés: marinades, arômes, bouillons... C'est l'activité de la branche Saveur du groupe (société historique). Savena fait aussi dans l'ingrédient en créant des liaisons, des colorants, stabilisants, toujours pour l'industrie agroalimentaire. Elle travaille également avec l'industrie pharmaceutique en produisant des compléments alimentaires, produits diététiques et hyperprotéinés (Laboratoire PYC). Enfin, Savena se positionne aujourd'hui de plus en plus sur le secteur du ?food service ?avec sa structure Cap Traiteur, auprès de la RHF (restauration hors foyer).
9 entités
Des activités variées qui ont conduit l'entreprise bretonne à proposer son savoir-faire hors de France, grâce à des implantations en Italie, Espagne, République Tchèque. «Nous avons aussi racheté des structures en Russie et au Danemark, explique Éric Terré. Nous cherchons à développer la Scandinavie, l'Asie et l'Europe de l'Est». Avec des bureaux en Allemagne et en Belgique, une filiale au Royaume Uni, et trois sites de production en France (Bréal, Manziat et Weyersheim), Savena compte aujourd'hui neuf entités.
Rachats à l'étranger en 2011
Pour se développer, l'entreprise vise aussi des rachats à l'étranger (elle a plusieurs pistes en réflexion pour 2011), surtout hors d'Europe. «Car en Europe, nous n'allons pas tirer des croissances extraordinaires, considère Éric Terré. La croissance y est limitée à 3-5% par an car on est en surperformance par rapport au marché. En Russie et en Asie en revanche, le développement est très rapide». Savena réalise déjà 55% de son chiffre d'affaires à l'export, mais mise beaucoup sur ses nouveaux territoires. «Nous souhaitons dépasser les 100M€ de CA en 2012», espère Éric Terré.
Nouvelle gamme d'extraits
Et l'entreprise d'y mettre les moyens, en mettant le coup d'accélérateur côté R & D.Avec 29 salariés uniquement dédiés à cette activité de recherche, Savena travaille sans cesse sur l'utilisation de ses produits. Et l'entreprise crée de nouvelles gammes. La dernière en date est ?Sign'nature ?, sortie début 2010, et qui bénéficié d'un financement d'Oséo pour deux ans et demi de recherche. Ces extraits de viandes, poissons, et depuis novembre de légumes, «sont 100% naturels etvisent de nouveaux marchés sur des produits plus subtils», selon Éric Terré.
Savena
(Bréal-sous-Montfort) P-dg: Éric Terré Effectif groupe: 250 (67 à Bréal) CA 2009: 66M€ CA 2010: entre 75 et 78M€ Tél.02 99 60 07 60 www.savena-group.com
