«Ce titre est une belle reconnaissance pour tout le personnel de l'établissement», se réjouit Jean-Yves Jaguin, propriétaire de la Ville Blanche (50 couverts, 10 salariés). Ce label de qualité s'obtient sur demande auprès du ministère de l'économie. Après un audit qui porte sur une cinquantaine de points (accueil, utilisation de produits frais, etc.) et réalisé par Qualité France, organisme certificateur, en septembre2009, l'établissement de Rospez a obtenu «sans trop de difficultés» le titre de maître restaurateur pour quatre ans. Gage de qualité pour le restaurant, il a également un attrait financier pour celui qui l'obtient. «Nous aurons droit à un crédit d'impôt de 15.000 € dans deux ans. En contrepartie, nous devons réaliser des travaux d'embellissement ou acheter du matériel.»
Contact: 02.96.37.04.28
Le restaurant La Ville Blanche à Rospez, étoilé au Michelin, a obtenu le label ?maître restaurateur? en octobre dernier. Un titre qui récompense les efforts en matière de qualité.
