En 2013, Jonathan Chetail réussit à convaincre son père Éric Chetail, P-dg du primeur Cerise et Potiron, de lancer Fruisy. « Cette marque est née de l'envie de démocratiser les fruits et légumes, de leur rendre leurs lettres de noblesse un peu comme Nespresso a fait avec le café. On a donc commencé par faire de la fraîche découpe que l'on a vendue dans le magasin que l'on a ouvert aux Halles de Lyon fin 2013 », explique le jeune entrepreneur.
De nouveaux canaux de distribution
Depuis, Fruisy n'a cessé d'étoffer sa gamme de produits. Après avoir lancé pas moins de 18 parfums de jus de fruits frais (en 25 cl, 50 cl, 75 cl et 1 litre), la filiale de Cerise et Potiron s'est diversifiée courant avril dans les soupes fraîches. « Nous avons commencé avec trois recettes de soupes en 23 cl et 48 cl et nous venons d'en sortir une quatrième le gaspacho. Avec l'ensemble des fruits à la découpe et des légumes frais présentés sous forme de poêlée, nous avons désormais une gamme complète que l'on va pouvoir commercialiser en multipliant les canaux de distribution », explique Jonathan Chetail.
Dans cette optique, Fruisy vient d'investir dans un food truck qui devrait prendre ses quartiers dans les zones d'activités lyonnaises avant l'été. « On va aussi lancer dans les semaines qui viennent notre site web marchand. On veut également aller vers de la livraison en bureau. En parallèle, on est en train de mettre en place la vente de nos produits chez des distributeurs (bars, restaurants, etc.) On est aussi présent dans tous les magasins Cerises et Potiron sous forme de corners. On est d'ailleurs en train de développer une application mobile en magasin que l'on va intégrer dans les corners Fruisy chez Cerise et Potiron. Nos clients pourront ainsi commander en ligne, se faire livrer et télécharger des recettes », confie en vrac Jonathan Chetail.
Deux magasins fin 2015
Mais le point d'orgue de cette stratégie multicanale devrait prendre forme en fin d'année avec l'ouverture de deux nouveaux magasins à l'enseigne Fruisy. « On a deux projets sur Lyon et Annecy. L'un sera sur un concept plus petit et l'autre sera véritablement notre flagship (ndlr : traduit en français par porte-drapeau, ce terme désigne en anglais le vaisseau amiral) », confie Jonathan Chetail.
Et de développer : « On y trouvera l'ensemble de nos produits, la possibilité de manger sur place, de prendre des cours sur nos produits... L'idée est d'offrir une vraie expérience client et de créer en quelque sorte un Apple Store du fruit et légume. » Pour mener a bien l'ouverture de ces deux magasins et l'ensemble des autres projets dédié à la diversification de ses canaux de distribution, Fruisy prévoit d'investir une envelopper globale comprise « entre 500.000 et 800.000 € ».
Un investissement colossal pour une entreprise qui a réalisé l'an passé 340.000 € de chiffre d'affaires et prévoit d'atteindre 600.000 € sur 2015. « On a la chance d'avoir un actionnaire solide qui a compris que Fruisy est un peu l'avenir du métier, capable de devenir dans le futur un Starbucks ou un Nespresso du fruit et légume », conclut Jonathan Chetail.
Désormais dotée d'une offre complète de produits, la filiale de Cerise et Potiron s'attaque à la multiplication de ses canaux de distribution.
