Après dix-huit d'expérience dans les relations industriels-distributeurs, Produit en Bretagne a un nouveau cheval de bataille. Depuis deux ans, l'association planche sur une stratégie de développement dans la restauration hors domicile (hôtels, restaurants, cafés, restauration commerciale et collective). Après l'export en 2010, le sujet sera le grand thème du réseau d'entreprises bretonnes en 2011. «La RHD en France représente un repas sur sept. Et les courbes augmentent de manière significative», explique Jean-Pierre Cottet directeur du développement d'Even Distribution et pilote du groupe de réflexion sur la RHD. Pour toucher ce marché, le réseau «militant de l'emploi local» veut renforcer ses relations avec ses différents interlocuteurs: fournisseurs, distributeurs, réseaux d'hôteliers et restaurateurs. Mais aussi tester la présence de la marque collective sur les consommateurs.
Appels d'offres: la carte locale
Au mois d'octobre, l'association a ainsi mené une opération test dans trois établissements scolaires bretons, la Croix Rouge à Brest, le Likès à Quimper et la cuisine Centrale d'Arradon (56). Au programme, deux jours d'animation avec habillage des cantines en jaune et bleu et des menus composés à partir de produits bretons. «Les questionnaires quantitatifs et les études qualitatives ont été très positifs», poursuit Jean-Pierre Cottet. L'objectif est maintenant de peaufiner le concept pour le décliner dans d'autres établissements et de structurer l'offre RHD de Produit en Bretagne. «Les cahiers des charges, dans les appels d'offres, prennent de plus en plus en compte le développement durable. Or les produits sont fabriqués par des entreprises bretonnes, donc peu éloignées des lieux de consommation», explique Mikaël Kerbourc'h de SodialLegall, membre de ce groupe. Un argument à faire valoir sur des marchés très exigeants.
Produit en Bretagne
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