Basée à
Maxéville, près de Nancy,
Marcotullio Réceptions (49 salariés et 7,691 M€ de CA en 2011) réorganise son groupe de prestations traiteur pour créer
By M. L’entreprise annonce également, d’ici à avril-mai, la création de
Passion et Saveurs afin de proposer des
prestations packagées pour les réceptions.
Deux raisons ont conduit Marcotullio Réceptions à se restructurer : La situation économique et la simplification de son fonctionnement. « La crise change la donne sur beaucoup de choses, notamment sur la façon de consommer des gens, annonce Alain Martocullio, président de Marcotullio Réceptions. En parallèle, notre fonctionnement manquait de rigueur structurelle. »
En effet, avant la création du groupe By M, plusieurs structures indépendantes existaient :
Marcotullio Traiteur (comprenant également le Casier aux Saveurs), le
château d’Art-sur-Meurthe et, depuis 2011,
Marcotullio Luxembourg. « Nous avons encore des projets de développement. Il nous fallait donc rationaliser tout ceci. »
C’est ainsi qu’est né le groupe By M qui regroupe, pour l’instant, trois secteurs :
traiteur haut de gamme (Marcotullio Réceptions France, Marcotullio Buro, le Casier aux saveurs ;
traiteur sur mesure (Marcotullio Luxembourg) et
lieu de
réception (château d’Art-sur-Meurthe). « D’ici 4 à 5 mois, nous allons ajouter une nouvelle activité :
les prestations packagées pour les réceptions. » Sous le nom
Passion et Saveurs, cette nouveauté permettra de proposer des solutions repas à partir d’un catalogue. « Attention, il ne s’agit pas d’un service entrée de gamme, mais d’un concept nouveau qui doit permettre de proposer des solutions plus abordables, tout en préservant ce qui fait notre renommée : la qualité. En clair, Passion et Saveurs, c’est le prêt à porter de notre groupe, tandis que Marcotullio Réceptions, c’est la haute couture. C’est un peu le bistrot du chef étoilé. »
