Avant la fin de l'année, Saveurs et Logistique espère lever 100.000euros. La proposition est déjà faite auprès de business angels et du fonds d'investissement Octave. Une petite enveloppe, certes, qui doit permettre à cette plateforme de vente par internet de repas lyophilisés d'alimenter son besoin en fonds de roulement. «Afin de constituer davantage de stocks», explique Ariane Pherson, gérante majoritaire, propriétaire de 63% du capital. «Les banques ne financent pas ce type d'investissement», remarque-t-elle, observant que plus ses stocks sont importants, plus ses ventes grimpent. Située dans le bâtiment Glorieux2 au coeur de la BSM, Saveurs et Logistique abrite 60.000euros de stocks dans 60m², soit quelque 12.000 repas en permanence. Après une année à 200% de croissance, Ariane Pherson relativise et prévoit 60% de croissance en 2012 et un chiffre d'affaires de 520.000euros. «D'ici à 2015, nous devrions être huit collaborateurs», expose-t-elle. Le recrutement d'un préparateur de commande est imminent, et celui d'un responsable commercial prévu pour l'automne.
Leader européen
Comment expliquer que cette start-up bondisse à si vive allure? «Nous avons créé une avance sur la concurrence», explique Ariane Pherson qui a lancé l'entreprise en 2010. «Nous sommes les seuls en Europe à proposer autant de références en matière de repas lyophilisés». Au 1erjuin, Lyophilise.fr se dotera d'ailleurs d'un nouveau site internet, moyennant 25.000euros de budget. «Une solution globale de gestion d'e-commerce avec un outil de planification des ressources puissant pour assurer notre développement», précise Ariane Pherson qui doit gérer entre cinq et 20 commandes par jour.
Réserves de survie
Plateforme d'importation, Saveurs et Logistique recense 500 références d'une vingtaine de fournisseurs à travers le monde. Des plats élaborés, déshydratés, de l'entrée de gamme au haut de gamme. Boeuf strogonoff, poulet aux nouilles, tika massala, crêpes aux oeufs, mousse au chocolat... Des réserves de nourriture qui ont une durée de vie de deux à cinq ans pour un volume et un poids minimes. L'idéal pour les randonnées sauvages, les courses au large ou les expéditions dans le grand Nord. «Ou même pour les GR 20 ou les astronautes que nous approvisionnons à leur base d'essai», complète Ariane Pherson, lauréate du réseau Entreprendre Morbihan, qui assure également la livraison dans 30 pays. Un nouveau marché s'est dessiné en 2012. Celui des réserves de survie, sous la marque Emergency Food. «Des repas lyophilisés normalement vendus aux ONG auxquels n'a pas accès le grand public», précise la gérante. Ce stock de nourriture peut se consommer jusqu'à 25 ans. De grandes entreprises ont passé commandes pour permettre le ravitaillement de leurs collaborateurs en cas de besoin: grève d'approvisionnement à Mayotte, tempête de neige... Cette gamme est également très prisée d'une catégorie de personnes persuadées que la fin du monde approche.
Saveurs et Logistique
(Lorient) Gérante: Ariane Pherson Effectif: 2 personnes Chiffre d'affaires 2011: 370.000euros Tél.: 02 97 87 23 73.
