Baïla Pizza, chaîne de restaurants spécialisés dans la pizza cuite au feu de bois, vient d’ouvrir un nouvel établissement de 90 places assises à Moncel-lès-Lunéville, dans une zone commerciale près de Nancy (Zac de la grande Corvée). A sa tête, deux nouveaux franchisés : Luc Telheim et Patrick Alzon, déjà familiers du milieu de la restauration. Fondé en 2000 à Poitiers, Baïla Pizza se développe en franchise depuis 2010 et souhaite atteindre la centaine de points de vente d’ici 2020. L’enseigne compte à ce jour 31 restaurants et prévoit une future ouverture à Thionville en Moselle.
Comme l'expliquait Pascal Mouchotte, chargé d'expansion pour Baïla Pizza, dans notre édition il y a quelques mois : « Tout compris, pour un restaurant d'un peu plus de 200 m2 pour moins de 100 places assises, l'investissement peut ne pas dépasser les 450.000 €. »
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