La récolte du haricot vert s'achève ce mois-ci. La chambre d'agriculture de Bretagne organisait d'ailleurs le 10septembre une journée technique ?légumes industrie ?afin de présenter les résultats d'essais expérimentaux et les solutions alternatives aux 250 molécules phytosanitaires supprimées en 2008
(*). L'enjeu est de taille pour les industriels Cecab, Coopagri et les groupements Saint-Yvi, Cam ou Eolys, qui fournissent Ardo et Kerlys (Intermarché). «La région Ouest fournit 30.000 hectares de légumes transformés par l'industrie», explique Serge Le Bartz, producteur à Lignol, partenaire de la Cecab et président de l'Uopli (Union des organisations de producteurs de légumes à destination industrielle). «Le Morbihan regroupe 50 à 75% de cette production». «40%», rectifie Gildas Conanec, exploitant à Pont-Aven, président de l'Unilet (Union nationale interprofessionnelle des légumes transformés), davantage lié à Coopagri. «La filière légumes représente quatorze entreprises/usines en Bretagne, employant chacune trois à 400 salariés.»
Marge brute à préserver
Les deux exploitants tombent d'accord sur la nécessité de trouver des palliatifs aux phytosanitaires agressifs, dans l'intérêt même de la santé de l'exploitant. «Il y avait 800 molécules il y a cinq ans, 250 ont disparu, 150 nouvelles sont apparues», constate Gildas Conanec. «Mais ce n'est pas parce qu'on développe le désherbage mécanique qu'on arrête pour autant la recherche chimique.» Les exploitants doivent avant tout préserver leur marge brute par hectare. Et trancher entre gros haricots, produits à hauteur de 20 tonnes par hectare et proposés 0,70 € le kilo au consommateur. Et haricots extrafins, produits 12 tonnes à l'hectare, vendus entre 0,80€ à 1,20€ le kilo.
(*) D'ici 2018, c'est même 50% des herbicides, 60% des fongicides et 80% des insecticides qui disparaîtront totalement.
Confrontés à un rétrécissement du panel de phytosanitaires, les producteurs de légumes s'adaptent.
