15.500
actifs, dont 9.669 chefs d'exploitation. 1.115 conjoints et aides familiaux. 4.700 salariés (équivalent temps plein). Un actif sur 3 est une femme. 7.407 exploitations génèrent 40.000 emplois directs. Production totale évaluée à 1,6 Md€. 180 installations de chefs d'exploitation en 2008 (192 en 2007). Près de 5.000 apprentis ou stagiaires chaque année (17 centres de formation). (Source : Observatoire emploi CRAB, 2007)
