Né dans le Nord, le Kiosque à pizzas vient d'ouvrir à Nantes son 100epoint de vente. Le réseau met en avant une rentabilité exceptionnelle au mètre carré. Le Kiosque à pizzas multiplie ses implantations en France. Le réseau a ouvert cet été sa 100eunité, à Geneston, dans la banlieue nantaise, la 4een Pays de la Loire. Aujourd'hui, il représente près de 250emplois. Il y a à peine 4ans, ils n'étaient que 37.
Des «adhérents» fidélisés L'enseigne lancée en juin2002 par Hervé Choquel, un ancien du concurrent Pizza'Mania, se développe en SA depuis 2004, avec trois autres associés, d'anciens collègues pour la plupart. Ils se partagent l'Hexagone: Bruno Courcellas au sud-ouest (34points de vente), Georges Geiter au centre (20), Marc Heullant à Paris et dans l'est (25) et Hervé Choquel au nord et à l'ouest (33). Ce dernier ne veut pas entendre parler de franchise. «Nous recherchons des adhérents pour leur vendre un concept», précise-t-il à la tête d'un système bien huilé. «Nous réalisons nos marges sur la vente du kiosque de 20m² fabriqué en Vendée (73.900€ hors VRD) et des centimes sur chaque produit. Nous voulons que nos adhérents aient intérêt à travailler avec nous», ajoute Hervé Choquel, qui veut devenir une référence nationale. «Il faut que les clients se retrouvent chez nous comme chez MacDo, avec le même produit de qualité partout en France.» Son but n'est pas d'ouvrir à tour de bras (30 à 40ouvertures par an), mais de choisir les emplacements clés: les parkings des zones commerciales et les grands axes des communes moyennes. Mais il n'a pas encore réussi à séduire les discounters aux côtés desquels il rêve de s'implanter.
15M€ en 2009 En 3ans, l'ensemble du réseau a multiplié par trois son chiffre d'affaires. Il atteignait 11M€ en 2007. Cette année, il devrait grimper à 15M€. La pizza ne connaît pas la crise. Le Kiosque à pizzas en produit 1,5million par an. Un kiosque génère en moyenne 12.000€ de CA mensuel et jusqu'à 25.000€ pour certains. «Le point zéro est à 6.500€. Au-dessus, ce sont 70% de marges», annonce Hervé Choquel pour qui «la pizza est un produit magique à fortes marges». Les investisseurs l'ont compris: 30% des adhérents du Kiosque à pizzas ont entre 2 et 4kiosques; 15% sont des investisseurs purs séduits par la perspective d'un «loyer record au m²».
Géry Bertrande
Tél.: 06.61.83.29.99. www.lekiosqueapizzas.com
