Trois ans après sa création à Ploërmel (Morbihan), la biscuiterie artisanale Le Hangar est en voie de décliner son modèle à Londres et dans d'autres villes étrangères. Aux commandes du Hangar, on retrouve Anne-Marie Guillard et Michel Galloyer, le duo qui a créé et développé les boulangeries Grenier à Pain (29 magasins en France, 17 sous licence à l'étranger, 315 salariés et 23 M€ de CA en 2013). 1,2 M€ ont été investis par les deux associés pour développer leur activité de biscuiterie à laquelle est adossée une boutique où sont vendus des produits d'épicerie fine et de décoration ainsi qu'un restaurant. Quelque 20 tonnes de biscuits sortent de son atelier. La vente se fait en boutique mais surtout dans les Greniers à Pain, en France et à l'international. À cela s'ajoute un réseau de 223 revendeurs.
À l'heure anglaise
Trois ans après son lancement, le Hangar ne compte pas en rester là. Après avoir procédé à 100.000 € d'investissements en 2013, les dirigeants ont mobilisé, en 2014, 50.000 € pour développer leur outil. Et désormais, ils s'ouvrent d'autres horizons. « Nous sommes sur un projet bien avancé à Londres. Dans quelques années, on s'imagine très bien à New York dans un quartier comme Soho. Tout cela se fait en partenariat avec des investisseurs », expliquent les dirigeants qui ont déjà d'autres projets en tête.
Rome et Dubaï en 2015
« En mars 2015, nous allons ouvrir un carré 100 % français à Rome. Nous sommes quatre dans ce projet. Il y a de la place pour un mini-Hangar », précise Michel Galloyer. Comme pour ses boutiques, le boulanger angevin lorgne vers l'international pour développer la biscuiterie. Le duo scrute aussi le Moyen-Orient où Le Grenier à Pain ouvre une nouvelle boutique à Dubaï début 2015. Alors une affaire qui marche le Hangar ? « Nous sommes juste à l'équilibre. » En 2013, l'entreprise a réalisé 708.000 € de CA pour un résultat net de 2.600 €. « Cette année, nous serons à 800.000 € de chiffre d'affaires », annonce Michel Galloyer. D'ici à trois ans, les dirigeants visent 1,3 M€ de volume d'affaires.
Le Hangar
(Ploërmel) Dirigeants : Anne-Marie Guillard et Michel Galloyer 800.000 € de CA 12 salariés 02 97 22 20 20 biscuiterie-le-hangar.com
